Fruit en Groenten

Tomaat - Lycopersicon esculentum


De tomaat


De tomaat, wiens wetenschappelijke naam Lycopersicon esculentum is, maakt deel uit van de Solanaceae-familie en is inheems in het Amerikaanse continent, met name in het zuid-centrale gebied: Perщ, Colombia en Ecuador. Toen hij in Europa aankwam, werden zijn vruchten lang als giftig beschouwd (net als die van veel familieleden). Om deze reden werd het eeuwenlang alleen gebruikt voor decoratieve doeleinden. Er moet ook worden opgemerkt dat de geproduceerde vruchten op dat moment veel kleiner en minder smakelijk waren dan die we vandaag kennen, alleen verkregen dankzij nauwkeurige kruisingen en selecties.
De hybridisatie tussen de 9 verschillende soorten heeft ons een zeer breed scala aan tomaten opgeleverd: ze zijn te vinden in veel verschillende maten, kleuren en smaken. Met name de laatste jaren is gewerkt aan de eliminatie van zure smaak en aan een grotere houdbaarheid. Grote successen op dit vlak zijn behaald met de variëteiten van kersen, datterini en die in clusters.

Generalitа



Het Lycopersicon esculentum, van oorsprong uit de tropische en subtropische gebieden van Latijns-Amerika (waarschijnlijk Perщ of Mexico), wordt in heel Italië geteeld, zowel in plantaardige als industriële gewassen.
De plant bereikt normaal een hoogte variërend van 50 cm tot 2 m. Het heeft haar op zowel de stengel als de bladeren en is rechtopstaand of sarmentous (afhankelijk van het gekozen type gewas).
De bloem groeit meestal aan de andere kant van het blad en neemt een gele kelkvorm aan. De tomatenbes - van variabele vorm, grootte en kleur in relatie tot de variëteit - heeft een gladde schil en een vlezige pulp met een interne onderverdeling in loggia's, die afgeplatte zaden van geel-witte kleur bevat.
De verschillende soorten tomaten zijn onderverdeeld zowel naar de vorm van de bes als naar het uiteindelijke gebruik.
Ze kunnen zijn:
- rond;
- peretta;
- ovaal;
- geribbeld;
- cluster.
Afhankelijk van het eindgebruik kunt u tafeltomaten, concentraat, sap en gepelde tomaten krijgen.
Over het algemeen zijn de aanbevolen variëteiten voor de moestuin de tafel en conserven, zowel voor het type teelt als voor het type gebruik.
De variëteiten die worden aanbevolen voor vers gebruik zijn de volgende:
Aas F1 Ronde Zaad febb / apr. Oogsttijd / week Klimmen
Ausonio F1 Round Semina febb / apr Oogstkan / week Klimmen
Monte Carlo F1 Rond Zaaien febb / apr Oogsten kan / week Klimmen
S. Marzano 2 Peretta Semina febb / apr Oogstkan / week Klimmen
Rome VF Peretta Semina febb / apr Oogstdag / week P. Laag
Hart van os kosten Zaaien februari / april Collectie juni tot september
Ben Hur F1 Kosten Zaaien februari / april Oogsten juni tot september
Prins Borghese kers zaaien febb / apr Verzamelkan / week Lage plant
Het acroniem F1 geeft aan dat de rassen hybride zijn.

Kweek de tomaat


De teelt van tomaten in het open veld is vrij eenvoudig en met een minimum aan inzet ligt iedereen binnen handbereik. Het is een van de producten die de grootste voldoening ooit kan geven: in feite gaan sommige aromatische componenten verloren naarmate de dagen verstrijken en na de koeling. Het vers geplukte product is vaak veel lekkerder dan wat er op de markt te vinden is.
De Lycopersicon esculentum plant is niet bestand tegen lage temperaturen. Om deze reden wordt de teelt in de lente-zomerperiode uitgevoerd. In zuidelijke regio's kan de teelt met een maand of twee worden vervroegd, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het kan ook worden gekweekt in kassen of tunnels, en in dit geval kan het het hele jaar door worden gekweekt. Tomatenplanten worden meestal getransplanteerd op een afstand van 20-30 cm op de rij en 1-1,5 meter tussen de rijen.
De voorbereiding van de grond is erg belangrijk, aangezien het gewas langer dan 5 maanden thuis zal blijven. De structuur moet goed opgelost en vruchtbaar zijn. Een teveel aan organische stof kan een bron van wortelrot zijn: om deze reden wordt mest zelden bemest, maar minerale meststoffen hebben de voorkeur.
De tomaat heeft een klimmende gewoonte en om deze reden is een voogd nodig om hem te ondersteunen. De beugel moet sterk genoeg zijn om het gewicht van de tomaten te dragen. De transplantatie wordt meestal uitgevoerd in april / mei in het noorden, terwijl er in het midden en in het zuiden een maand wordt verwacht. Het is belangrijk om na de transplantatie de grond goed vrij te houden van onkruid en dit om de absorptie van water en minerale zouten te voorkomen. Het is daarom raadzaam om een ​​lichte versterking uit te voeren om de wortels te bedekken die uit de grond komen. Water moet overvloedig zijn en tijdens de vruchtbaarheidsperiode is het raadzaam om een ​​oplosbare meststof toe te voegen om een ​​grotere voedingsbijdrage te geven.
Een zeer belangrijke operatie is de sfemminellatura, die bestaat uit het verwijderen van de secundaire scheuten om de hoofdshoot te bevoordelen.
De verzameling tomaten varieert afhankelijk van het gebied waarin we ons bevinden, meestal worden de tafel nog groen geplukt om het behoud te vergroten.

















































DE TOMAAT IN HET KORT
Type plant Kruidachtig, gekweekt als een jaarlijks
vorm Klimmen of struiken
hoogte Van 50 cm tot 5 meter
breedte Van 60 cm tot 2 meter
onderhoud media
Water heeft nodig media
Rusticitа Niet rustiek
blootstelling zon
Ideale temperatuur 20-30 ° C
land Niet veeleisend, maar rijk aan organische en goed doorlatende materie
bemesting Overvloedig, rijk aan fosfor en kalium

Kenmerken van de tomaat



Het solanum lycopersicum is een levendige plant met een kort leven, op onze breedtegraden meestal gebruikt als een eenjarige. Het is samengesteld uit een of meer sarmentose stengels die tot 7 meter lang kunnen worden. De bladeren zijn verdeeld in 5-7 lichtgroene bladeren die een sterke en karakteristieke geur afgeven. Langs de stengels verschijnen kleine bosjes gele bloemen. Uit de bladoksel worden voortdurend nieuwe stengels geboren: het is wat "onbepaalde groei" wordt genoemd.
Heel vaak treedt zelfbestuiving op, die echter sterk wordt verhoogd als de bloemen worden bezocht door insecten zoals hommels (veel gebruikt in kassen omdat ze worden gekenmerkt door een sterke vibratie die stuifmeel op de eierstok kan laten vallen).
De vruchten worden gekenmerkt door een grote variabiliteit: ze kunnen rond, plat, peervormig, langwerpig, geribbeld, hartvormig zijn. Er zijn ook veel kleuren beschikbaar: rood, oranje, roze, geel, wit, paars, groen en zelfs een heel donkerrood heel dicht bij zwart. Het gewicht varieert van een paar gram tot zelfs 4 kg. De consistentie van de pulp en de smaak zijn bepalend voor het beoogde gebruik. Sommige zijn beter voor salades, andere voor sauzen, andere voor aperitieven. Weer anderen zijn geweldig om te legen en zo.

Blootstelling en klimaat


De tomaat is ongetwijfeld een van de groenten die absoluut de meeste licht en warmte nodig hebben, omdat de vruchten overvloedig en vooral erg lekker zijn. In het zuiden kunnen ze vele maanden per jaar buiten worden gekweekt. In Midden-Noord is vollegrondsteelt echter alleen mogelijk vanaf het midden van de lente tot de herfst. Als u wilt anticiperen of de productie wilt verlengen, is het daarom van essentieel belang om kassen te gebruiken.
Over het algemeen houden we er rekening mee dat bij temperaturen dicht bij O ° C de plant zeker zal sterven. De hitte hoeft niet eens overdreven te zijn: boven 32 ° C is er een slechte instelling en zullen waarschijnlijk fruitverbrandingen optreden. De ideale temperatuur voor groei varieert van 20 tot 30 ° C.


Land



Deze solanacea is niet bijzonder veeleisend op het gebied van grond. Hij geeft de voorkeur aan diepe en humusrijke bodems. Zelfs de compacte zijn welkom, zolang ze zeer goed worden gewerkt en een goede afvoer van het water is gegarandeerd.
Over het algemeen gaan we, al vanaf het einde van de vorige zomer, verder met een lichte schoffel om de residuen van de vorige gewassen te verwijderen. In het midden van de herfst, aan de andere kant, moet u op een diepte van ten minste 30 cm graven terwijl u tegelijkertijd organische bodemverbeteraars gebruikt.


Zaaien, planten en voorbereiden van steunen


Het zaaien wordt aan het einde van de winter in het zaaibed uitgevoerd en vervolgens in maart (in de kas) of in april-mei (in de volle grond) met de transplantatie overgegaan. De plantafstanden zijn afhankelijk van de variëteit. De rijen zijn op een afstand van 70 tot 120 cm, in plaats daarvan moet je 30 tot 60 cm tussen de ene plant en de andere laten.
Al in de vroege stadia is het essentieel om voldoende ondersteuning te bieden. Bamboe of plastic stokken kunnen worden gebruikt, gekruist om een ​​hut te vormen (eventueel bovenaan verbonden door een horizontaal vat, voor meer stabiliteit). IJzerdraden of netten kunnen echter ook worden gebruikt. Terwijl de planten groeien, worden ze onmiddellijk vastgebonden met raffia of een zachte plastic buis, omdat het later moeilijk kan worden om ze recht te maken.





























DE TOMAAT IN HET KORT

zuiden

Centrum-Noord
Zaaien in zaaibed Januari-maart Februari-maart
Planten in het open veld Maart-april April-mei
collectie Mei tot november Juni-oktober
Bemesting financieren
november

Parasieten



De parasieten die de tomaat aantasten, zijn ontelbaar: Colorado kever, noctua, nematoden, bladluizen en mijten. Je kunt vechten met de juiste paring en / of het gebruik van producten op basis van pyrethrum.
Onder de cryptogamische ziekten wijzen we op de alternariosis, valse meeldauw en kraagpijn. Het is belangrijk om te voorkomen met regelmatige distributie van koperproducten en met zorgvuldige irrigatie. Het respect voor vruchtwisseling is erg belangrijk voor radicale problemen.
De gevaarlijkste parasieten voor de tomaat zijn aanwezig in de grond, de Dorifera en de aardappelnematoden veroorzaken veel schade aan de tomatenwortels. Er kunnen aanvallen van bladluizen zijn die, naast het beschadigen van de weefsels van de plant, het blad doen krullen en ook vectoren van virale ziekten zijn. Om dit ongedierte te voorkomen en te bestrijden, is het raadzaam om de planten te besproeien met producten op basis van pyrethrum, die naast een desinfecterende werking ook een zeer lage deficiëntietijd hebben waardoor de planten zelfs enkele dagen vóór de oogst kunnen worden behandeld.


Benaderingen en partnerschappen


Tomaat is een plant voor vernieuwing en opent in het algemeen gewasrotaties. Het is noodzakelijk om te voorkomen dat het na andere solanaceae wordt gekweekt en in elk geval is het ideaal om een ​​rotatie van drie of vier jaar met alle exponenten van zijn familie uit te voeren.
Het kan echter gemakkelijk bladgroenten volgen, zoals spinazie en veldsla (die ze ook kunnen volgen, samen met sla en uien).
Uitstekende intercropping met selderij, kool en brandnetel. Uitstekend ook met prei, radijs, spinazie, witlof, knoflook, sla, munt en sperziebonen.

Ziekten


Zelfs voor cryptogamische ziekten wordt het wortelsysteem het meest getroffen. In het bijzonder zijn twee schimmelziekten bijzonder wijdverbreid: ze zijn wortelrot en kraagrot. Het fruit en de bladeren worden ook aangetast en vlekken kunnen verschijnen op de roodachtige amberbladeren en cirkelvormige bubbels op donkergroene vruchten. Om sommige van deze ziekten te voorkomen, is het noodzakelijk om bijzondere aandacht te schenken aan de hoeveelheden kunstmest en water die we onze planten gaan geven. De waterbalans is van bijzonder belang, daarom wordt het niet aanbevolen om de grond overmatig te laten drogen en deze vervolgens te laten weken om te proberen het te verhelpen.


Irrigatie



Irrigaties moeten zeer regelmatig zijn, zonder ooit de grond uit te drogen, maar zelfs stagneren. Het is erg belangrijk om onregelmatige irrigatie en tijdens de heetste uren te voorkomen. De thermische schok kan namelijk scheuren in de vruchten veroorzaken. We voorkomen ook dat de bladeren nat worden: dit is een van de meest voorkomende oorzaken van het ontstaan ​​van cryptogams.
Om het beste uit dit gewas te halen, is het ideaal om irrigatiesystemen te gebruiken met druppelende vleugels of poreuze buizen, gecombineerd met mulchfolie.

Composteren


De tomaat heeft grond nodig die zeer rijk is aan organische stof en macro- en micro-elementen. Deze moeten direct beschikbaar zijn voor assimilatie zodat het productieve potentieel behouden blijft.
Het is raadzaam om al in de herfst door te gaan door 40-50 t / ha volwassen of verse mest te verspreiden, die zal worden opgenomen met ploegen of graven.
In het voorjaar zullen diepe voren worden uitgegraven, op de bodem waarvan overvloedige goed gekruide mest nog zal worden verdeeld (we zorgen er ook voor dat de wortels van de zaailingen niet in direct contact komen op het moment van planten). Dit alles kan dan worden bevorderd door de verspreiding van fosfopotassische meststoffen. Thomas slakken en houtas zijn zeer geschikt. Het is echter mogelijk om synthetische producten te gebruiken, waarbij u er altijd voor zorgt dat fosfor en kalium overvloedig aanwezig zijn. De bladbemesting en de toediening van vloeibare producten door irrigatie geven ook uitstekende resultaten.

Gewasverzorging


De teeltbehandelingen zijn ontelbaar.
Allereerst is het erg belangrijk om de voet van de planten te wieden om de grond goed waterdoorlatend en onkruidvrij te houden.
Een paar weken na het planten zal het nodig zijn om de basis zo te verstoppen dat de plant goed ingeburgerd is en nieuwe oppervlakkige wortels ontwikkelt.

Scacchiata en topping



Zoals we hebben gezegd, is de tomaat een plant met onbepaalde groei. Dit betekent dat vanuit elke blad oksel continu nieuwe jets worden gecreëerd; het eerste gevolg is dat de primaire straal wordt verzwakt en de vruchten moeite hebben om te groeien en volledig volwassen te worden.
Om de oogst te optimaliseren, is het belangrijk om zich minstens wekelijks te wijden aan het versnipperen door al deze zijstralen te elimineren, mogelijk voordat ze langer zijn dan 3 cm.
Een andere belangrijke operatie is de topping. Wanneer individuen alle steun hebben afgedekt die we hadden voorbereid, zullen we moeten ingrijpen door de top te snijden. Op deze manier zal de verticale groei niet doorgaan en zal de plant zich wijden aan het zetten en rijpen van de aanwezige vruchten.

Verzameling en opslag


Traditioneel worden tomaten voor sauzen of conserven geoogst wanneer ze volwassen zijn. Die voor verse consumptie moeten in plaats daarvan worden geoogst op gemiddelde volwassenheid, om te voorkomen dat ze hun consistentie, transporteerbaarheid en houdbaarheid verliezen.
Plaats ze thuis niet in de koelkast, omdat ze dan een groot deel van hun smaak verliezen. Laten we ze in een koele omgeving bewaren, samen met ander fruit.

Tomaat - Lycopersicon esculentum: Variety


De variëteiten zijn echt ontelbaar en elk gebied van Italië heeft zijn favoriete.
In principe kunnen we die kers (type Pachino) of datterini onthouden. Perini of de beroemde San Marzano zijn uitstekend als saus. De ossenharten, ribben en tafelronden zijn uitstekend van rauw.


Bekijk de video


Video: Tomatenplant Solanum lycopersicum, syn. Lycopersicon esculentum - 2016-09-01 (Januari- 2022).